"…anche l’olio canta, vive in noi con la sua luce matura e fra i beni della terra faccio mia, o Olio, la tua inesauribile pace, la tua essenza verde, il tuo ricolmo tesoro che discende dalle sorgenti dell’olivo."               (Pablo Neruda)

L’olio d’oliva è l’alimento principe della dieta mediterranea ed è il condimento da preferire in assoluto sia crudo sia per cucinare. Le nostre olive sono lavorate separatamente in relazione alla varietà e allo stato di maturazione: più integra sarà la molecola più bassa sarà la sua acidità. Lo stoccaggio dell’olio prima dell’imbottigliamento, avviene in contenitori di acciaio inox, per preservarlo dall’ossigeno contenuto nell’aria e conservarne inalterate le caratteristiche organolettiche e le proprietà nutritive. Ben riposto, l’olio manterrà a lungo tutto il suo sapore e il suo profumo, divenendo delizia per il palato e garanzia per un sano stile alimentare.